依怡的家

無奶蛋黑糖蛋糕，算是我們家常有的點心，因為無奶蛋符合全家的過敏體質，

此外，打蛋糕、烤蛋糕是烘焙中最快速簡單的～（如果不外加打奶油或甜漿覆蓋）

這次做的蛋糕，仍然符合無奶蛋的原則，所有材料和做法和無奶蛋黑糖蛋糕一樣，

但這次卻新添加了＂亞麻仁粉＂和大豆卵磷脂粉＂兩種在素食無奶蛋烘焙中用以取代蛋的重要材料，

讓整個蛋糕的口感更接近有蛋蛋糕，嗯～膨鬆～

｛無奶蛋杏仁巧克力蛋糕｝

材料：

麵粉225g

烘焙用小蘇打粉1小匙（為純天然食品膨鬆劑，對人體無害，比泡打粉好。）

黑糖150g

塩1/2小匙

水250ml(可用無糖豆漿)

黃豆油75g(任何植物油皆可)

純的可可粉3大匙(也可用研磨咖啡粉做咖啡口味的蛋糕，充滿咖啡香）

亞麻仁粉1大匙

卵磷脂粉1大匙

香草糖粉1大匙

杏仁片少許

醋1大匙(自己釀的洛神醋)

作法：

１。烤箱預熱200度

２。黑糖過篩

３。混合所有材料，最後加入小蘇打粉，用打蛋器打至如奶油狀。

４。再加醋拌勻，不可過度攪拌，以免影響味道。

５。放入模具在表面灑杏仁片，置放至已預熱烤箱烤約40~50分鐘。

來，請吃吧～