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        陳妹妹的~蠔油菇菇芥藍~

 

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我的材料:
芥藍菜........................1把
鴻喜菇.......................半把
 

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我的調味料:
蠔油.....................3大匙
醬油膏..................1大匙
水........................4大匙
糖........................1小匙
香油.......................1匙

太白粉水................適量 (勾芡用)

調味料以小火煮滾後試好鹹味後勾薄芡,

熄火,再加入香油拌勻。
 

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芥藍菜去掉老葉和切齊葉尾,

水滾後分別川燙菇類和芥藍菜.....

 

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芥藍菜以滾水川燙約8秒馬上撈出泡冰開水,

待涼撈出瀝乾水份,
 
排在喜歡的盤上。
 

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再把燙熟的鴻喜菇擺在芥藍菜上。

 

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然後淋上煮好的醬料,

就完成囉~~
 

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芥藍菜的口感略帶苦澀而且纖維較粗,
 
因此利用芡汁增加它的滑嫩囉~
 
要注意的是川燙的時間不要過久喔!!
 
 

我的每一天都有您

  引用請把我一併帶走喔

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