- 5月 04 週日 201416:53
軟Q麻糬簡單做
- 3月 07 週五 201408:13
Q彈滷蛋簡單做
魔羯座的陳先生做事喜歡 簡單複雜化
而我喜歡 複雜簡單化
在料理的喜好上也有很明顯的不同
陳先生偏愛搞工的功夫菜
奈何小媳婦我只愛簡單的料理 簡單的生活啦
在格友ching家看到這魯蛋就喜歡啦!
簡單的製作 最適合我啦 
我的材料:
水煮蛋 10~20顆
我的魯蛋汁:
糖 8分滿 1碗
醬油 8分滿 1碗
米酒 2碗
八角 2朵
將雞蛋洗淨
冷水入鍋以中火煮滾
水中加點鹽或醋防止蛋殼破裂
這樣蛋花就沒有出場的機會囉
煮蛋的前數分鐘,以筷子翻動蛋 可使蛋黃比較至中
煮約10分鐘,就可熄火撈出蛋泡入冷水中
剝殼的時候從鈍端的氣室敲裂蛋殼 比較好剝喔
將醬油+糖+米酒+八角 煮到糖融化
再放入水煮蛋
第一次中火煮10分鐘,熄火 燜至魯汁變冷
再加熱到滾 再中火煮5分鐘 熄火燜至魯汁變涼
再加熱到魯汁滾後再煮5分鐘 熄火燜至魯汁變涼
就可以放入冰箱冰至入味
甜 鹹都恰好入味喔
而且蛋白很Q彈
蛋黃也很入味不會太乾喔
煮湯麵也可以切半裝飾 就像日本拉麵一樣
製作時 如果蛋是從冰箱拿出來
在加熱的過程中 蛋殼容易因為溫差大而破裂
所以最好取出回溫後再煮
這道蛋料理你問有沒有重點
當然有囉
重點就是 ...
不用跟我一樣中間放薄荷嘿 
引用請把我一併帶走
- 1月 21 週二 201407:16
自製烤箱烤全素素排,不必將廚房搞得煙噴噴~
本文引用自d64130a - 自製烤箱烤全素素排,不必將廚房搞得煙噴噴~
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- 12月 17 週二 201316:53
假日點心~香蕉芝麻球
曾經有位朋友跟我說:
遠虹呀,可以問妳一個問題嗎?
因為之前不是很熟,
所以不好意思問....
我說:可以呀,你要問什麼呢?
他說:我一直覺得妳怎麼那麼過份,
兩個兒子都跟妳姓陳!!
................
天兒呀!!偶只不過是剛好跟偶棉家的陳先生同姓啦!!
剛結婚時到戶政登記,
櫃檯小姐還問我要不要冠夫姓呢
陳陳遠虹?
我的材料:
香蕉 1根
黑.白熟芝麻 各少許
紅豆餡 約莫100g (做法請參考~可愛的草莓大福-DIY)
糯米糰:
糯米粉 120g
水 130g
太白粉 75g
糖 30g
取一大盆放入粉料和砂糖,先行和勻。
和勻,再慢慢加入水130g攪拌成糯米糰。
(這糯米糰上一點一點的是砂糖啦)
黑、白熟芝麻 各少許~
香蕉 1根 切厚片
紅豆餡 約莫1碗
(做法請參考~可愛的草莓大福-DIY)
紅豆沙分成小球狀,壓平後包入香蕉塊。
先用紅豆泥把香蕉一一包裹好。
再把糯米糰分成小球狀,
壓平後包入紅豆香蕉餡球。
外表均勻的沾上黑白熟芝麻,
略壓緊實,免的炸的時候掉了一鍋芝麻ㄋㄟ...
再以中小火炸金黃,即可囉。
三個帥哥說:甜度剛好,吃起來不會膩,而且外酥內Q嫩喔!!
不過...無論女王做什麼,他們都會無條件的說..好吃啦
這道中式甜品~香蕉芝麻球~我是參考報紙做的,
但是報紙上寫水的比例是100ml,那糯米糰根本無法成形,
所以我把它改為130ml。
而糖130g的比例太高了,那吃起來肯定會太甜膩了,
所以我把它改為30g,這樣的搭配剛剛好喔!!
引用請把我一併帶走
我的每一天都有您
- 12月 17 週二 201316:50
香蕉巧克力派-陳妹妹
我的材料:
冷凍派皮 數片
香蕉 隨意
原味巧克力或77乳加巧克力適量
熟白芝麻 少許
蛋黃 1顆
77乳加巧克力或原味巧克力 切丁
蛋黃 抹派皮表面用
香蕉 切丁
(不要一次切太多會氧化,可以灑一點檸檬汁)
取一冷凍派皮平放(不用解凍)
舀一些香蕉丁,再放些巧克力丁...
(左邊是77乳加巧克力丁,右邊是原味巧克力)
再把派皮對摺黏貼,
然後以叉子延邊按壓,再在派皮上插數小洞,
再塗上一層蛋黃...
再放進已預熱10分鐘的烤箱,
以190~200度烤約10分鐘以上....
至表面呈現金黃酥脆狀即可囉~\(^ 0^)/
再來一杯現調的~檸檬蜜茶~真是一大享受呀~(^0^) !!
雖然喝冰的是養生專家所忌諱的...(#^.^#)
但是...就讓陳妹妹撒野破例一次吧......(@^^@)
嗯....可能不只一次啦.....(*^﹏^*)
這道甜品的重點就是
不一定要搭檸檬蜜茶啦
引用請把我一併帶走
我的每一天都有您
- 12月 08 週日 201316:44
無肉令人瘦~韓式泡菜豆芽炒竹筍
本文引用自p121606747 - 無肉令人瘦~韓式泡菜豆芽炒竹筍
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