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本文引用自p121606747 - 軟Q麻糬簡單做

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最近哥哥老是問我:媽咪,什麼時候開始幫我準備便當呢?

我抱了兒子一下:親愛的不好意思ㄋㄟ,再過兩天吧!!

兒子總是乖巧的說:好!

親愛的寶貝呀,對不起啦

我知道你吃膩了學校的伙食

只是媽咪最近太忙了,

等忙完了肯定幫你準備營養的便當囉!!  

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麻糬沾裹的粉料:
熟黑芝麻粉 熟有機黃豆粉 各適量
也可以沾裹 椰子粉
先加些糖粉在裹粉中拌勻 備用 
 

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我的紅豆餡:
紅豆  200g
砂糖  100g

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紅豆餡作法:
1.紅豆洗淨瀝乾水份(不用浸泡)
2.再加入數倍的清水
3.煮滾 再煮約10分鐘
4.再瀝掉煮汁,這是為了去掉紅豆的豆澀味
5.再加入約1000cc的清水,放入電鍋中,外鍋1.5杯水
6.等煮好後再略燜一下,撈出煮的軟爛的紅豆並瀝乾煮汁
7.放入炒鍋中,加入砂糖
8.用中火拌炒,紅豆會跑出水份喔
 

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9.繼續拌炒至自己喜歡的稠度,

  太過乾時可以再加點熱水做調整,

  炒好後盛出放涼 備用

也可以加點奶油和鮮奶油一起拌炒,看起來會比較油亮喔

做好的紅豆餡沒用完可以放在冷凍保存,需要的時候再拿出退冰即可

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我的麻糬皮材料:
糯米粉 220g
水 約200~210g
白砂糖 1大匙
植物油 2大匙
 

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將糯米粉220g+白砂糖 1大匙+植物油+水 約200~210g拌均勻,
emotion icon不過水的部份要慢慢分次加,柔軟度夠的話就可以停止 
 

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再把麵糰分成等量小糰

大小由尼自己決定 

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把小糯米糰壓平攤開

包入適量的紅豆餡,再包成圓形狀

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盤面先抹層薄油

包好的麻糬也要均勻的抹層薄油,然後放置在盤上

水滾後,放入蒸鍋中以中火蒸約10分鐘

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蒸熟後再取出沾裹上喜歡的粉類

喜歡吃甜一點的可以先把糖粉和黑芝麻粉或熟黃豆粉 花生粉拌勻再沾裹

也可以沾椰子粉,只是陳先生說他不喜歡啦,所以就沒買椰子粉囉 

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尼問說這道甜品有重點嗎?

當然囉

重點就是~

吃的時候不要一口一顆,小心噎著啦

到時可別說偶沒提醒尼嘿 

 

引用請把我一併帶走

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