本文引用自d64130a - 自製烤箱烤全素素排,不必將廚房搞得煙噴噴~

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參考賣黑白切的貓的用烤箱做酥炸豆渣餅的作法,將材料稍作變化成全素無奶蛋版~


不用油炸也能吃到好吃的素排~

 

材料:

1.熟的黑豆渣量為一杯(大同電鍋米杯)黑豆磨成豆漿後的豆渣(量杯200ML約一杯),也可用黃豆渣~

強調一下,是熟的豆渣~

2.煮熟的樹薯壓成泥二杯 (量杯200ML)

3.胡椒粉一小匙

4.五香粉一小匙

5.塩二小匙

6.油二大匙

7.卵磷脂一大匙

8.糖一小匙 

9.麵粉4大匙

10.香椿末二大匙

11.黃豆油約一杯 (大同電鍋米杯) 

12.玉米粉約一杯 (大同電鍋米杯) 

13.麵包粉約二杯 (大同電鍋米杯)

 

所有調味料可依個人口味做增減!

 

作法:

將材料1~10充份揉成麵團,用手壓成圓扁排狀,依順序沾玉米粉→黃豆油→麵包粉,

排到烤盤上,放到預熱烤箱200度烤約20分鐘即可~

 

沾自己喜歡的沾醬或夾三明治、漢堡吃,都很不錯~我們將素排和酸黃瓜一起吃,好對味喔~

 

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